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乙二醇甲醚
4-氯-2-(三氟乙酰基)苯胺盐酸盐 173676-59-0
3-氧代-雄甾-4-烯-17β-羧酸 302-97-6
黑胡椒粉
大红袍花椒粉
油桂粉
3-酮-4-氮杂-5a-雄烷-17b-羧酸 103335-55-3
二乙二醇乙醚
核黄素磷酸钠（维生素B2磷酸钠） 130-40-5
生姜粉

产品中心

聚丙烯酸钠 9003-04-7

产品价格：10
更新时间：2018-05-18
产品型号：聚丙烯酸钠 9003-04-7
产品品牌：南箭牌
产品分类：江苏原材料 > 常州食品原料
发布企业：常州凯乔生物有限公司
发布 IP：222.185.*.*
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详细介绍

产品名称：聚丙烯酸钠 9003-04-7

CAS： 9003-04-7

标准：国家标准

天然/合成：合成

级别：食品级

含量： 95%

分子量： 3000万

外观：白色粉状

目数： 100

包装： 25kg/编织袋可拆分

成份：聚丙烯酸钠

理化属性：固含量≥95%

类别：天然食品

行业：食品

领域：增稠剂

下延产品：方便面生面干面油炸面

运用：1. 聚丙烯酸钠吸水溶胀后形成交联网络，与面筋网络相互交叉，阻止面粉中的淀粉颗粒溶于水中。提高面粉的吸水率及糊化度，增强面团的强度，使面条复水性好、耐煮性好。增强面条的粘弹性，面条表面光滑无糊化物，口感爽滑，同时起保险作用。并可降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保质期。降低方便面的吸油率，节约用油

用法用量： 1.可预先与盐碱水、乳化剂等混合溶于水，提高溶解速度；2.缓慢加入旋转的水体中；3.不通水质（硬水、软水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠粘度相差很大，建议软水溶解为宜；4.聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的大而减小；5.添加比例：≤2g/kg

2.有增强原料面粉中的的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出作用，提高面团的延展性，改善口感和风味，抑制蛋糕面包等食品因自然干燥引起的老化现象，节约原材料，可使面粉类制品的面团延展性更好，提高保湿性，增加透亮度、减少冻裂，改善口感。

用法用量：可预先与盐碱水、乳化剂等混合溶于水，提高溶解速度；缓慢加入旋转的水体中；不通水质（硬水、软水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠粘度相差很大，建议软水溶解为宜；聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的大而减小；添加比例：≤2g/kg

3.聚丙烯酸钠可对淀粉络合，直接与淀粉中直链粉连接而形成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回升、沉凝。同时强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，一保持米粉制品的柔软性，抑制水分蒸发，增大体积，改善口感，解决淀粉制品易断无韧性的问题，使淀粉制品烹饪时不断、不碎、耐炒、耐煮、不混汤，防止粘结，又起保鲜作用。

4.用于人造肉制品可提高=蛋白质纤维的粘弹性和伸长度，增加肉感，口感，降低成本。制作鱼肉方便制品可使产品风味更加，口感更劲道。

5.冷饮制品中添加聚丙烯酸钠，拉丝性好，切片增加拉花（火炬冰淇淋螺成型，咀嚼型好有嚼劲）。另增稠效果比淀粉好，对奶粉有粘结作用，能增加成型效果强度，同时膨胀体积降低成本，增加相应水时，只需增加糖无需增加奶。

6.在各类酱料中作增稠剂和稳定剂，可改善味感和口感，增加其粘度并长时间保持其形态

7.聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”，大大延长鱼虾肉等冷冻食品的保鲜期，保险效果显著。

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